Los aumentos se atribuyen a mayores costos de producción, transporte y a la baja oferta nacional.

EUSKERA

Durango, Dgo.- El precio de la carne en Durango ha registrado un aumento considerable en los últimos meses, convirtiéndose en una de las principales preocupaciones tanto para comerciantes como para consumidores. De acuerdo con cifras del sector comercial, el costo del kilo de canal de res ha pasado de 90 a 150 pesos, lo que representa un incremento cercano al 50 por ciento en lo que va del año.

Este aumento ha tenido un impacto directo en los bolsillos de las familias, pues el encarecimiento de la carne ha reducido su consumo y modificado los hábitos de compra. Muchos hogares han optado por sustituir la carne de res por otros productos más accesibles, mientras que los pequeños negocios enfrentan una baja en sus ventas.

Los comerciantes atribuyen el alza a diversos factores, entre ellos el aumento en los costos de producción, el precio del alimento para el ganado, los gastos de transporte y los efectos de la sequía, que ha limitado la disponibilidad de pasto y agua para el ganado. A esto se suman las dificultades logísticas y los ajustes en la cadena de suministro que encarecen el producto final.

La situación no es exclusiva de Durango. A nivel nacional e internacional, el precio de la carne ha alcanzado cifras récord debido a la menor oferta en países productores y a la alta demanda global. En México, el encarecimiento del alimento también se relaciona con el incremento en los combustibles y la inflación acumulada.

Para los pequeños comerciantes, el aumento representa un reto constante. Algunos señalan que el margen de ganancia se ha reducido, mientras que los consumidores se muestran cada vez más cautelosos al comprar. Este panorama ha provocado que muchas carnicerías locales reporten una disminución de hasta el 50% en sus ventas respecto al año anterior.

Los incrementos no solo afectan el consumo doméstico, sino también a los negocios de alimentos, que han tenido que ajustar precios para poder sostener sus costos operativos. Restaurantes y taquerías, por ejemplo, han reducido porciones o modificado menús para no perder clientela.

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